PRESENTAZIONE DEL CONSORZIO - 5 12 2005
La creazione di un marchio unico di prodotti tipici nel settore della panificazione e dell'alta pasticceria tramandati da generazioni all'interno di aree del Parco nazionale Gran Sasso Monti della Laga per conquistare fette di mercato importanti e, nello stesso tempo, per promuovere l'immagine turistica di territori di rara bellezza: tutto ciò attraverso la stretta collaborazione tra le imprese che presentandosi come realtà unitaria potranno meglio fronteggiare il mercato anche cimentandosi nell'export. Un esempio, insomma, in cui interagiscono perfettamente prodotti tipici, turismo e quindi economia. Sono alcuni dei più importanti obiettivi alla base del Consorzio "I Fornai del Parco", nato nello scorso mese di settembre su iniziativa, per ora, di cinque imprese di produzione artigianale e prodotti dolciari.
PRESENTAZIONE DEL CONSORZIO "I FORNAI DEL PARCO"
CONFERENZA STAMPA
L'AQUILA - SALA CELESTINIANA
5 DICEMBRE 2005
Le aziende hanno deciso di unire le loro forze nella convinzione che nelle aree limitrofe alla città dell'Aquila ci sono specificità uniche che possono essere vincenti sia per la creazione di un prodotto che conquisti nuovi e importanti mercati sia per il rilancio del territorio rurale abruzzese.
Le "porte" del consorzio sono aperte nel senso che le cinque aziende hanno fatto da apripista ma le intenzioni sono quelle di ampliare il più possibile la partecipazione. Le particolarità su cui puntano gli imprenditori sono ambientali: l'acqua del Gran Sasso, l'aria salubre e le materie prime davvero naturali. Ma l'unicità e l'originalità dei prodotti è assicurata dall'utilizzo delle stesse materie prime particolari e dal conseguente sistema di produzione: ad esempio, il pane viene prodotto con un grano di montagna coltivato a 800 metri di altezza, denominato solina.
Questa componente ha caratteristiche di morbidezza e fragranza che permette la lunga conservazione. Molto importanti si rilevano anche il farro e l'avena, prodotti nell'area parco, che rendono il pane e a frumento speciale e i dolci caserecci vere prelibatezze.
Le prospettive del nuovo sodalizio sono state presentate in una conferenza stampa dal presidente, Felice Galeota, responsabile tecnico del Consorzio, Ettore Tramontelli, dal vice presidente del Parco nazionale Gran Sasso Monti della Laga, Giovanni Cialone, dall'assessore provinciale Celso Cioni e dall'esperto Arssa Donato Silveri. Dopo la fase di avvio è prevista l'attuazione di strategie di comunicazione e marketing.
Tra gli obiettivi programmati nei prossimi mesi c'è anche un'azione tesa ad "allungare" la tradizione della professione di produttore di pane e di dolci che ha problemi di continuità in quanto non sono molti coloro che vi si avvicinano.
A tale proposito, saranno organizzati periodi di formazione e stage nei confronti di giovani interessati a svolgere questa professione che secondo nell'accezione moderna vengono definiti i "ricercatori di sapore". Il Consorzio sarà presentato ad operatori, enti, istituzioni e pubblica opinione in un convegno che si svolgerà il prossimo 7 dicembre presso il centro turistico San Colombo situato nel comune di Barisciano, in piena zona Parco. L'occasione sarà utile per presentare l'iniziativa ad amministratori del territorio chiamati a dare impulso a questa innovativa iniziativa.
